Cours de Cuisine à Hué

Cours de cuisine à Hué

Apprendre à cuisiner à Hué, c’est entrer dans un monde où la gastronomie devient poésie, où chaque ingrédient raconte une histoire et où les saveurs se transmettent comme un héritage précieux. Dès les premiers instants, les sens s’éveillent : l’arôme des herbes fraîches, le parfum délicat de la citronnelle, la douceur du galanga, le bruissement des feuilles de bananier… tout invite à savourer l’instant.

Dans une maison traditionnelle pleine de charme, vous êtes accueilli comme un invité privilégié. Ici, la cuisine est un geste d’amour, un acte de partage, une tradition vivante. Guidé par une famille installée à Hué depuis plusieurs générations, vous découvrez les secrets des recettes transmises avec fierté : comment choisir les meilleures herbes, équilibrer les saveurs, créer un plat qui reflète la finesse culinaire de l’ancienne cité impériale.

Vous enfilez votre tablier, vous écoutez, vous touchez, vous sentez, vous créez. Chaque mouvement est un apprentissage, chaque préparation un voyage sensoriel. Puis vient le moment tant attendu : s’asseoir autour d’une table chaleureuse pour déguster vos propres créations, dans une atmosphère authentique, délicate et profondément humaine.

Ce cours de cuisine à Hué n’est pas une simple activité : c’est une immersion fabuleuse, un souvenir inoubliable, une rencontre sincère avec l’âme culinaire du Vietnam.

Programme du cours de cuisine à Hué

Rendez-vous à ce sublime restaurant pour 10h30 ou 16h30 pour passer une demie journée de découverte historique et culinaire.

Rejoignez un petit trésor de Hué où votre accompagnatrice anglophone Nhien partagera avec vous l’histoire de sa famille installée a Hué depuis plus de 400 ans. Pendant une heure environ remontez dans le temps en découvrant le magnifique jardin et la maison des ancêtres pour plonger dans la culture Vietnamienne à travers l’histoire des nombreuses générations de sa famille.

Ensuite, il sera temps de passer vos tabliers et d’aiguiser vos couteaux pour élaborer 2 plats végétariens traditionnels de Hué selon les conseils du chef lors de ce cours de cuisine.

Finalement, dégustez le fruit de votre travail ainsi que d’autres plats qui raviront votre palais dans un cadre idyllique.

Prix 2025 - 2026 :

À partir de 2 personnes  : 1.350.000 VND / pers.

Possibilité d’avoir un guide francophone et/ ou d’organiser le transfert en véhicule privé sur demande.

La cuisine végétarienne au Vietnam – une tradition savoureuse et lumineuse

Au Vietnam, la cuisine végétarienne n’est pas une mode récente : elle fait partie intégrante de la culture, profondément liée au bouddhisme, à la spiritualité et à l’art de vivre vietnamien. Dès que l’on pousse la porte d’un temple, d’un petit restaurant local ou d’une maison traditionnelle, on découvre un univers de saveurs délicates, d’ingrédients naturels et de plats façonnés avec une harmonie étonnante.

Ici, manger végétarien est synonyme de pureté, de simplicité et de respect de la nature. Les Vietnamiens utilisent les herbes fraîches, les légumes, le tofu et les champignons avec un talent incomparable, transformant chaque plat en une expérience à la fois saine, parfumée et raffinée. Les feuilles de bananier servent d’écrin, les bouillons sont clairs et aromatiques, les textures subtiles : tout est pensé pour sublimer la fraîcheur des produits et l’équilibre des saveurs.

Dans les marchés matinaux, les étals débordent de légumes éclatants, de racines parfumées, d’herbes aux parfums envoûtants. Le pho chay, soupe végétarienne aux tonalités légères, côtoie les bánh cuốn sans viande, les cơm chay, les grillades végétales, les curry doux inspirés du centre du pays, ou encore les rouleaux de printemps à base de tofu et de légumes croquants. Chaque région apporte sa touche, son accent, son âme.

Ce qui rend la cuisine végétarienne vietnamienne si fabuleuse, c’est sa capacité à être à la fois simple et subtile, humble et profondément créative. Sans artifice, elle révèle l’essence même de la gastronomie vietnamienne : fraîcheur, harmonie, équilibre, respect du vivant.

Pour les voyageurs, c’est une véritable invitation à découvrir le pays autrement, à travers des saveurs authentiques, lumineuses et étonnamment variées. Une façon douce et inspirante de se laisser porter par la richesse culinaire du Vietnam — tout en savourant l’instant présent, en pleine conscience.